Sự khác biệt giữa trái cây và rau củ là gì?

Trái cây và rau củ có thường xuyên điểm khác biệt về cấu trúc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng. Bài viết này sẽ phân tích sự khác nhau giữa trái cây và rau củ, cùng với đó là những lợi ích sức khỏe mà chúng đem lại.

Sự khác nhéu giữa trái cây và rau củ

Trái cây và rau củ được phân loại dựa trên hai quan điểm là thực vật học và ẩm thực.

Về mặt thực vật học, trái cây và rau củ được phân loại dựa vào việc chúng đến từ bộ phận nào của thực vật. Trái cây phát triển từ hoa của cây, trong khi các bộ phận khác của cây được gọi là rau. Trái cây chứa hạt, trong khi rau có khả năng là rễ, thân và lá.

Theo quan điểm ẩm thực, trái cây và rau củ được phân loại dựa trên hương vị. Trái cây thường có vị ngọt hoặc chua và được dùng làm các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ hoặc nước trái cây. Rau có vị nhạt hoặc mặn hơn và được dùng trong bữa cơm như một món ăn phụ hoặc món chính.

Tóm tắt

Về mặt thực vật học, trái cây có hạt và phát triển từ hoa của cây, phần còn lại của cây được coi là rau. Trong ẩm thực, trái cây có vị ngọt hoặc chua còn rau có vị mặn hơn. 

Trái cây thường bị nhầm với rau

Thông thường, bạn có khả năng dễ dàng phân biệt rau và trái cây, ít nhất là về mặt ẩm thực. mặc khác, có một số loại là trái cây về mặt thực vật học nhưng thường được xem là rau vì hương vị của chúng. Cà chua là một ví dụ nổi tiếng và gây ra nhiều tranh cãi nhất về điều này. Năm 1893, Tòa án Tối cao Hoa Kỳ đã ra phán quyết rằng cà chua nên được phân loại là rau hơn là trái cây theo quy định của hải quan Hoa Kỳ. Nói một cách khoa học, cà chua phù hợp với định nghĩa của một loại trái cây. tuy nhiên, chúng vẫn thường được gọi là rau vì đặc điểm hương vị. 

Có một vài loại là trái cây về mặt thực vật học nhưng thường được xem là rau vì hương vị của chúng. Nguồn: pinterest.com

một số ví dụ phổ biến khác về trái cây bị nhầm lẫn với rau bao gồm:

• Bí mùa đông
• Bơ
• Dưa leo
• Ớt
• Cà tím
• Quả ô liu
• Bí ngô
• Đậu Hà Lan
• Bí ngòi

Tóm tắt

Có nhiều loại trái cây thường được gọi là rau như cà chua, bơ và dưa chuột. 

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa tượng phật

một số loại rau có vị ngọt

Mặc dù nhiều loại trái cây bị nhầm là rau, nhưng rất ít loại rau được coi là trái cây. mặc khác, cũng có một số loại rau củ có vị ngọt một cách tự nhiên và được dùng tương tự như trái cây trong món tráng miệng, bánh và bánh nướng.

Bánh khoai lang, một món tráng miệng, là một phần truyền thống của Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ. Mặc dù có vị ngọt nhưng khoai lang thực sự là một loại rau ăn củ, không phải trái cây.

Bánh khoai lang, một món tráng miệng, là một phần truyền thống của Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ. Nguồn: eatingwell.com

Tương tự, kẹo khoai mỡ là một món nướng có chứa khoai mỡ, một loại củ ăn được khác. các loại rau khác có vị ngọt một cách tự nhiên bao gồm củ cải đường, cà rốt, củ cải Thụy Điểm và củ cải Turnip.

Tóm tắt

một vài loại rau có vị ngọt có thể được sử dụng trong các món nướng và món tráng miệng. 

✅ Mọi người cũng xem : tặng áo cho bạn gái có ý nghĩa gì

So sánh thành phần dinh dưỡng của trái cây và rau củ 

Trái cây và rau củ có rất thường xuyên điểm giống nhéu về mặt dinh dưỡng. Cả hai đều giàu chất xơ cũng như vitamin, dưỡng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật. Chúng cũng chứa ít natri và chất béo.

Như bạn đã biết, với hương vị ngọt ngào, trái cây thường có lượng đường một cách tự nhiên và calo cao hơn so với hầu hết các loại rau. Ví dụ, một cốc nước táo chứa 65 calo và 13gram đường, trong khi một cốc nước ép bông cải xanh chỉ có 31 calo và 2 gam đường.

So với rau, một số loại trái cây cũng có thể chứa nhiều chất xơ hơn trên mỗi gram. Hàm lượng chất xơ trên 100gram trái cây dao động từ 2–15 gram, trong khi những loại rau ăn lá cung cấp khoảng 1,2–4gram chất xơ với cùng trọng lượng.

Hàm lượng nước giữa rau và trái cây cũng rất khác nhéu. Lượng nước trong những loại rau ăn lá có khả năng lên tới 84–95%, trong khi trái cây chứa ít hơn một chút, khoảng 61–89%.

Giữa những loại trái cây và rau củ khác nhau cũng có một vài khác biệt về chất dinh dưỡng. Dưới đây là một vài ví dụ:

Củ đậu: Giàu chất xơ, là nguồn cung cấp vitamin C, beta-carotene, kali và vitamin B dồi dào.

Trái cây họ cam quýt: Chứa thường xuyên vitamin C, beta-carotene, folate và chất chống oxy hóa giúp chống lại các bệnh thoái hóa.

những loại rau họ cải: Chứa glucosinolates, một nhóm hợp chất có công dụng ngăn ngừa ung thư. 

Quả mọng: Chứa nhiều anthocyanins, các hợp chất chống viêm đã được thống kê về có khả năng ngăn ngừa mất cân bằng oxy hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Rau thơm: Chứa nhiềm lutein, một hợp chất thuộc nhóm carotenoid, đã được chứng minh là có thể làm hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư.

Bạn nên kết hợp các loại trái cây và rau củ để có một chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng. 

Cả hai loại đều đặn giàu chất xơ cũng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật. Nguồn: worldatlas.com

Tóm tắt

Trái cây có hàm lượng đường và calo cao hơn rau, nhưng cả hai đều đặn giàu chất xơ, vitamin, dưỡng chất và chất chống oxy hóa. các loại trái cây và rau củ khác nhéu cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau. 

✅ Mọi người cũng xem : trao quyền là gì

Lợi ích thể trạng của trái cây và rau củ

Có rất thường xuyên nghiên cứu ghi lại các lợi ích của việc ăn trái cây và rau củ với thể trạng. 

1.Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

một vài thống kê đã chỉ ra ăn nhiều trái cây và rau củ làm hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Và việc ăn nhiều hơn ba khẩu phần hàng ngày giúp Giảm nguy cơ tới 70%.

2. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Vì trái cây và rau có ít calo nhưng lại giàu chất xơ, chúng sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng. Một nghiên cứu đã theo dõi 133.000 người trong khoảng thời gian 24 năm. Kết quả cho thấy rằng khi mọi người tăng cường ăn trái cây và rau không chứa tinh bột, cân nặng của họ có chiều hướng Giảm.

3. Phòng ngừa ung thư

Lượng chất xơ dồi dào của trái cây và rau củ có khả năng làm Giảm nguy cơ ung thư. thường xuyên nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau có liên quan đến việc Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Chất xơ từ những thực phẩm này làm chậm quy trình hấp thụ đường, có khả năng giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Một thống kê cho thấy rằng việc tăng lượng trái cây và rau thực sự có thể ngăn chặn tiến triển của bệnh tiểu đường.

Lưu ý rằng những kết quả trên được nghiên cứu từ trái cây và rau quả, không áp dụng cho nước ép trái cây. Nước ép cung cấp vitamin, dưỡng chất và đường, nhưng không có chất xơ và các lợi ích sức khỏe như trái cây. 

Tóm tắt

Ăn đủ trái cây và rau củ làm hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư đồng thời kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.

Kết luận

Về mặt thực vật học, trái cây và rau quả có sự khác biệt rõ ràng. mặc khác, cả hai đều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích to lớn tới thể trạng  từ hạn chế nguy cơ mắc bệnh mạn tính đến Giảm vòng eo của bạn.

Các hướng dẫn Hiện tại khuyên bạn nên ăn ít nhất năm phần trái cây và rau hàng ngày, với 3 chén rau và 2 chén trái cây.

Cuối cùng, việc phân loại trái cây và rau quả không quan trọng bằng việc biết cách kết hợp thường xuyên loại để có một chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng.