Alacarte Là Gì? Quy Trình Phục Vụ Alacarte

Bài viết Alacarte Là Gì? Quy Trình Phục Vụ Alacarte thuộc chủ đề về Wiki How thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng https://khoalichsu.edu.vn/hoi-dap/ tìm hiểu Alacarte Là Gì? Quy Trình Phục Vụ Alacarte trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem bài : “Alacarte Là Gì? Quy Trình Phục Vụ Alacarte”

Đánh giá về Alacarte Là Gì? Quy Trình Phục Vụ Alacarte

Xem nhanh

Alacarte là gì? Đây là một thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực F&B và ngành nhà hàng – Khách sạn, chỉ một trong số những loại hình dịch vụ ẩm thực đang “làm mưa làm gió” Hiện tại. Vậy bạn đã hiểu Alacarte thực chất là gì, quy trình phục vụ Alacarte chuyên nghiệp ra sao chưa? Để Chefjob.vn giúp bạn trả lời nha.

Xem ngay: BBQ Là Gì? Những Điều Bạn Chưa Biết Về BBQ

Một bữa Alacarte tại cửa hàng, khách sạn cao cấp – Ảnh: Internet

Khi chất lượng đời sống tăng lên, nhu cầu thưởng thức ẩm thực trong xã hội cũng ngày càng được nâng tầm. Đó là lý do tại sao các cửa hàng, khách sạn phục vụ Alacarte lại được ưa chuộng đến vậy. Bạn có bao giờ tò mò về Alacarte là gì và thắc mắc về sức hút của Alacarte chưa? Nếu bạn cũng đang “bận tâm” về điều này, hãy cùng Chefjob khám phá qua lời giải đáp của các chuyên gia trong ngành.

Câu giải thích từ chuyên gia Alacarte là gì?

Alacarte hay còn được gọi là À la carte, sử dụng để chỉ bữa ăn mà khách order món lẻ dựa trên thực đơn có sẵn tại nhà hàng. Tùy vào sở thích và số lượng người trên bàn ăn mà khách có khả năng bắt buộc nhân viên làm món có khẩu phần phù hợp.

Mọi Người Xem : Khám phá ý nghĩa logo Honda: Biểu tượng của niềm tin - khoalichsu.edu.vn

Nguồn gốc Alacarte được cho là ở phương Tây và phổ biến tại các nhà hàng Âu. mặc khác trước sự giao thoa văn hóa ẩm thực hiện nay, các món Á vẫn dùng hình thức Alacarte. Các món Á thường có đặc điểm là trình bày trong phần ăn lớn, mỗi món sẽ đáp ứng cho 2 – 4 người nên thực khách trước khi quyết liệt chọn nên tự định lượng phù hợp.

Việt Nam là quốc gia được bạn bè năm châu nhớ đến với sự phong phú trong ẩm thực truyền thống và đa dạng các món ăn từ nhiều nền văn hóa khác. Không có gì lạ khi các cửa hàng ở nước ta ngày càng “mọc” lên thường xuyên hơn. Song song với chất lượng thì quy chuẩn phục vụ cũng được các nhà hàng chú trọng giúp thực khách cảm thấy thoải mái và hài lòng nhất khi trải nghiệm từ lúc đến tới lúc rời đi. Trong số đó không thể không nhắc đến quá trình đáp ứng Alacarte.

Tùy vào sở thích, thực khách có khả năng chọn món dựa trên thực đơn có sẵn – Ảnh: Internet

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa tên phạm ngọc hân

quá trình đáp ứng Alacarte tại nhà hàng

✅ Mọi người cũng xem : học cách nấu món chay

1. Chuẩn bị trước khi khách đến

– Vệ sinh khu vực ăn uống từ bàn ghế cho tới sàn.

– Tiến hành kiểm tra và đảm bảo công cụ dụng cụ luôn trong tình trạng đầy đủ, dùng tốt, sạch sẽ: Dụng cụ ăn uống (chén, dĩa, ly, tách…), hàng vải (khăn bàn, khăn đáp ứng rượu, khăn ăn…), hũ gia vị, thực đơn…

– Kiểm tra thông tin đặt bàn và những yêu cầu đặc biệt khác (nếu có) của khách.

– Set up bàn ăn theo tiêu chuẩn tại cửa hàng.

– Phối hợp bộ phận bếp, quầy bar để nhận thông tin về những món không đáp ứng trong ngày hoặc các món đặc biệt nhằm tư vấn, giới thiệu cho khách.

Mọi Người Xem : Thận trọng với chứng chán ăn ở người lớn

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa tên nguyễn bảo ngân

2. Đón và phục vụ khách

– Chủ động chào khách với giọng nói mang âm lượng vừa đủ, rõ ràng, lịch sự.

– Hỏi khách về thông tin đặt bàn, số lượng khách, nếu khách chưa đặt trước thì giới thiệu cho khách các chỗ trống để khách chọn. Dẫn khách vào bàn, kéo ghế nhẹ nhàng cho khách ngồi.

– Mang thực đơn cho khách xem, yên lặng đợi khách chọn món. Trong lúc khách suy nghĩ, nhân viên đáp ứng nên lấy nước lọc hoặc món ăn nhẹ mà nhà hàng có phục vụ cho khách. Chú ý nên đứng ở khoảng cách vừa phải, tạo không gian riêng cho khách thoải mái.

– Tư vấn, giới thiệu cho khách các món tại cửa hàng nếu khách có nhu cầu.

– Tiếp nhận order và xác nhận lại với khách đầy đủ tên món, số lượng, yêu cầu đặc biệt khác. Sau đó chuyển thông tin món ăn tới bộ phận, vị trí có liên quan.

– Mang đồ ăn phục vụ khách, chúc khách dùng bữa ngon miệng.

đáp ứng thực khách là giai đoạn quan trọng nhất với nhân viên cửa hàng – Ảnh: Internet

– Nhân viên đáp ứng giữ khoảng cách phù hợp với khách ở vị trí dễ quan sát nhưng không làm phiền tới quá trình khách sử dụng bữa, sẵn sàng hỗ trợ ngay khi khách có nhu cầu, chủ động thêm nước và dọn dẹp/ thay mới dụng cụ ăn trên bàn.

– Nhận thông tin bắt buộc thanh toán từ khách. Xác nhận với khách về cách thức thanh toán rồi báo lại phía thu ngân để lấy hóa đơn, đưa khách kiểm tra.

– Nhận tiền và hóa đơn gửi đến bộ phận thu ngân. Trả lại tiền thừa (nếu có) cho khách.

– Hỏi thăm về mức độ hài lòng bữa ăn của khách. Tiễn khách và hẹn gặp lại.

Mọi Người Xem : Giun đũa và những điều cần biết để bảo vệ sức khỏe

✅ Mọi người cũng xem : giấy chứng nhận tiếng anh là gì

3. Sau khi khách về

– Dọn dẹp sạch sẽ khu vực bàn ăn lẫn xung quanh.

– Set up lại bàn ăn mới để đón lượt khách khác, đảm bảo tiêu chuẩn tại cửa hàng.

Nếu đã từng hoặc đang trải qua vị trí nhân viên đáp ứng tại nhà hàng, bạn sẽ thấy quá trình đáp ứng Alacarte không quá phức tạp nhưng cần đúng tiêu chuẩn. Hy vọng với những thông tin Chefjob chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu về Alacarte là gì và quy chuẩn Alacarte tại cửa hàng để bổ sung kiến thức lẫn kỹ năng, từ đó thực hiện tốt vai trò của mình, ghi điểm trong mắt thực khách.

Tin liên quan

Tiệc Buffet Là Gì? quy trình Tổ Chức, phục vụ Tiệc BuffetDecanter Là Gì? Tất Tần Tật Kiến Thức Về Decanter rất cần thiết Cho Nhân Viên đáp ứng

Các câu hỏi về nhà hàng alacarte là gì

Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê nhà hàng alacarte là gì hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé <3 Bài viết nhà hàng alacarte là gì ! được mình và team xem xét cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn. Nếu thấy bài viết nhà hàng alacarte là gì Cực hay ! Hay thì hãy ủng hộ team Like hoặc share. Nếu thấy bài viết nhà hàng alacarte là gì rât hay ! chưa hay, hoặc cần bổ sung. Bạn góp ý giúp mình nhé!!

Các Hình Ảnh Về nhà hàng alacarte là gì

Các hình ảnh về nhà hàng alacarte là gì đang được chúng mình Cập nhập. Nếu các bạn mong muốn đóng góp, Hãy gửi mail về hộp thư [email protected]. Nếu có bất kỳ đóng góp hay liên hệ. Hãy Mail ngay cho tụi mình nhé