Tổng hợp 5 cách làm ớt sa tế chay – mặn màu đẹp, vị cay bùng cháy

Bài viết Tổng hợp 5 cách làm ớt sa tế chay – mặn màu đẹp, vị cay bùng cháy thuộc chủ đề về Món Chay thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng https://khoalichsu.edu.vn/hoi-dap/ tìm hiểu Tổng hợp 5 cách làm ớt sa tế chay – mặn màu đẹp, vị cay bùng cháy trong bài viết hôm nay nhé ! Các bạn đang xem nội dung về : “Tổng hợp 5 cách làm ớt sa tế chay – mặn màu đẹp, vị cay bùng cháy”

Đánh giá về Tổng hợp 5 cách làm ớt sa tế chay – mặn màu đẹp, vị cay bùng cháy



Sa tế là gia vị nấu ăn, gia vị ăn kèm không thể thiếu trong thường xuyên món ăn Việt Nam. Vừa giúp kích thích vị giác, vừa gia tăng mùi hương cho món ăn. Nếu bạn lo lắng bên ngoài vị trí không có bảo vệ sinh, cùng vào bếp với VinID học cách làm ớt sa tế rất dễ dàng mà ngon như ngoài quán nha.

Nội dung chính

1. Cách làm việc sa tế chay từ nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm hương: 30gr
  • Ớt đỏ: 100gr
  • Ớt đỏ: 30gr
  • Sả cây: 100gr
  • Hành boa rô: 30gr
  • Bột bột Hàn Quốc: 20gr
  • Dầu màu điều: 100gr
  • Dầu ăn: 300gr
  • Gia vị mỗi ngày
 Nguyên liệu làm ớt sa tế ăn chay Nguyên liệu làm ớt sa tế ăn chay

✅ Mọi người cũng xem : giấy kt3 là gì

Các bước làm hạt sa tế chạy

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Bóc bỏ lớp lá già bên ngoài của sả, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
  • Ớt sừng đỏ, ớt hiểm rửa sạch, để ráo, bỏ phần cuống và hạt ớt bên trong rồi cắt nhỏ. 
  • Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn. 
  • Nấm hương rửa sơ với nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài, cho vào tô nước ấm sạch trong 15 – 30 phút hoặc đến khi nấm nở hết, vắt bỏ hết nước trong nấm rồi cắt nhỏ (bỏ phần gốc nấm). 
Bước sơ chế các nguyên liệu Bước sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xay nhỏ các nguyên liệu 

  • Cho vào máy xay nấm hương đã sơ chế với 1 ít muối ăn, 1 ít hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 100gr dầu màu đều, ấn xay nhuyễn mịn hỗn hợp, 
  • Nấm hương đã xay nhuyễn cho ra ngoài, cho tiếp vào cối xay các nguyên liệu còn lại: ớt sừng, ớt hiểm, hành boa rô, ⅔ lượng dầu ăn, ấn và xay nhuyễn các hỗn hợp với nhéu. 
Mọi Người Xem :   16 Cách làm các món ăn chay thanh tịnh ngày rằm tháng 7 Thanh Đạm
Xay nhuyễn mịn các nguyên liệu làm sa tế chay  Xay nhuyễn mịn các nguyên liệu làm sa tế chay

Bước 3: Xào sa tế 

  • Bắt 1 chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp sả, ớt, hành đã xay vào, đảo đều tay trên với lửa vừa trong 15 – 20 phút. 
  • Hỗn hợp sả ớt hơi khô ráo, cho hỗn hợp nấm hương xay, 20gr ớt bột vào, đảo đều đặn thê, 3 – 5 phút cho nấm dậy mùi thơm. 
  • Cho phần dầu ăn còn lại vào, chỉnh lửa lớn và đảo đều đặn thêm 15 – 20 phút nữa là hoàn thành món sa tế chay. 
Các bước xào sa tế chay Các bước xào sa tế chay

Thành phẩm 

Chỉ với 3 bước dễ dàng là bạn đã có ngay gia vị sa tế dành riêng khi ăn chay. Sa tế chay nấm hương hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm sả ớt cũng như vị cay không kém gì sa tế trong món mặn. 

Thành phẩm sa tế chay từ nấm hương và sả cây Thành phẩm sa tế chay từ nấm hương và sả cây

2. Cách làm ớt sa tế chay từ sả 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Sả cây: 200gr 
  • Tỏi củ: 150gr 
  • Ớt hiểm; 4 – 5 trái 
  • Ớt sừng đỏ: 5 trái 
  • Củ hành tím: 100gr 
  • Dầu ăn: 350gr 
  • Hạt màu điều: 100gr
  • Gia vị thường sử dụng
Nguyên liệu cần có để làm sa tế chay từ sả  Nguyên liệu cần có để làm sa tế chay từ sả

✅ Mọi người cũng xem : tên cẩm tú có ý nghĩa gì

Cách làm ớt sa tế chay từ sả 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

  • Củ hành tím, tỏi xử lý vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn
  • Ớt rửa sạch, cắt nhỏ và sàn trên rổ cho giảm đi hạt ớt, băm nhỏ. 
  • Sả cây bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm dầu màu điều 

  • Cho 300gr dầu ăn vào chảo, bật lửa lớn cho dầu mau sôi. 
  • Dầu ăn sôi thì hạ lửa vừa, cho hạt màu điều vào. 
  • Đảo liên tục để điều không bị cháy, đảo đến khi hạt điều nổi lên trên, dầu có màu vừa ý và dậy mùi thơm là được. 
  • Tắt bếp, để dầu điều nguội bớt thì cho qua rây lọc lấy nước dầu điều.

Bước 3: Xào sa tế chay 

  • Đặt 1 chảo mới lên bếp, cho phần dầu ăn còn lại vào. 
  • Dầu nóng cho sả vào phi vàng, sả dậy mùi thơm thì cho hành tím, tỏi băm vào đảo chung. 
  • Các nguyên liệu bắt đầu vàng, cho ớt băm nhuyễn vào, đảo đều đến khi ớt dậy mùi nồng lên là cho phần dầu điều vừa thắng vào. 
  • Bật lửa nhỏ và nêm nếm 1 muỗng cà phê muối ăn, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. 
  • Đảo đều đặn cho gia vị tan hết, để nấu thêm 3 – 5 phút nữa là được. 
  • Tắt bếp, để thật nguội là có thể dùng.  
Các bước xào sa tế chay từ sả và tỏi Các bước xào sa tế chay từ sả và tỏi
Mọi Người Xem :   Hướng dẫn 2 cách nấu phở gà chay đậm vị ăn sáng - Ẩm Thực Độc Hay

Thành phẩm 

Sa tế chay hoàn thành sẽ có màu đỏ đậm đẹp mắt và thơm nồng mùi ớt và sả cây. Đặc biệt, sa tế này có vị mặn mặn ngọt ngọt vừa ăn, sử dụng làm nước chấm hay ăn với các món nước chay đều đặn rất ngon. 

Thành phẩm sa tế chay từ sả Thành phẩm sa tế chay từ sả

3. Cách làm ớt sa tế cay từ tôm tươi 

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa quà tặng

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Tôm tươi: 4 – 5 con 
  • Tỏi băm: 40gr 
  • Sả băm: 40gr 
  • Hành tím băm: 40gr 
  • Ớt sừng băm: 20gr 
  • Ớt hiểm băm: 20gr 
  • Ớt bột: 30gr
  • Dầu màu điều: 250ml 
  • Dầu ăn: 150gr 
  • Gia vị thường dùng

Các bước làm sa tế tôm tươi 

Bước 1: Luộc và xào tôm 

  • Tôm mua về rửa sạch, để ráo. 
  • Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho tôm vào luộc chín. 
  • Tôm chín vớt ra xả qua nước lạnh cho nguội, bỏ đầu tôm, lột vỏ, lấy bỏ chỉ đen ở sống lưng. 
  • Cho tôm đã lột vào máy xay, xay nhuyễn. Hoặc cho vào cối giã nhuyễn. 
  • Cho tôm đã xay vào chảo chống dính, bắt lên bếp với lửa vừa, rang đến khi thịt tôm khô ráo, tơi ra là được. 
Rang khô tôm tươi Rang khô tôm tươi

Bước 2: Xào sa tế tôm tươi

  • Cho dầu ăn vào chảo tôm rang, dầu nóng thì tắt bếp, cho ớt, sả, tỏi và hành tím băm vào. 
  • Đảo đều đến khi nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho dầu điều vào. 
  • Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. 
  • Trộn đều đặn tất cả, để nấu thêm 2 – 3 phút cho nước hơi cạn là được. 
  • Tắt bếp và để nguội. 
Các bước xào sa tế tôm tươi Các bước xào sa tế tôm tươi

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa 25 chỉ số xét nghiệm sinh hóa máu

Thành phẩm

Sa tế tôm tươi hoàn thành có vị thơm nồng của ớt và tôm tươi, vị mằn mặn nhẹ, kết hợp cùng với các món ăn khác cũng không sợ bị nặng vị mà còn giúp gia tăng vị giác khi thưởng thức.

Thành phẩm sa tế tôm tươi Thành phẩm sa tế tôm tươi

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa hoa huỳnh anh

4. Cách làm ớt sa tế tôm khô dành cho Bún Bò

✅ Mọi người cũng xem : sáng tạo trong tiếng anh là gì

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Ớt sừng đỏ xay nhuyễn: 10 trái 
  • Ớt hiểm đỏ xay nhuyễn: 10 trái 
  • Ớt khô xay nhỏ: 5 muỗng canh
  • Ớt bột: 20gr 
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh 
  • Sả băm: 5 muỗng canh 
  • Củ hành tím băm: 3 – 5 củ 
  • Tôm tươi: ½ chén
  • Tiêu đen xay: ⅔ muỗng canh 
  • Giấm trắng: 3 muỗng canh 
  • Dầu ăn: 300gr
  • Gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu làm sa tế tôm khô Nguyên liệu làm sa tế tôm khô

Các bước làm sa tế tôm 

Bước 1: Ngâm và giã tôm khô 

  • Tôm khô rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn bên ngoài. 
  • Cho vào nước ấm ngâm cho tôm mềm và bớt vị mặn. 
  • Vớt ra để cho giảm bớt nước, cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhỏ. 
Xay nhuyễn tôm  Xay nhuyễn tôm
Mọi Người Xem :   BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM BÚN NƯỚC TƯƠNG CHAY NGON

Bước 2: Xào sa tế tôm khô 

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. 
  • Dầu nóng cho hành tím, tỏi, sả băm vào phi cho vàng. 
  • Sả, hành, tỏi thơm thì cho tôm khô đã giã nhuyễn vào đảo chung. 
  • Tôm khô dậy mùi thì tắt bếp, cho các loại ớt vào đảo đều đặn rồi cho lại lên bếp. 
  • Bật lửa vừa, nêm nếm các gia vị giấm, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị. 
  • Trộn đều và chỉnh lửa nhỏ, nấu đến khi hỗn hợp sa tế sền sệt là được. 
  • Tắt lửa và để nguội là có thể dùng. 
Các bước xào sa tế tôm tươi Các bước xào sa tế tôm tươi

Thành phẩm 

Sa tế tôm hoàn thành có màu đỏ đẹp xuất sắc, vị mằn mặn và cay cay không thua kém sa tế ngoài tiệm. Sa tế tôm sử dụng làm nước chấm hay nêm gia vị cho các món nước đều tuyệt vời. 

Thành phẩm sa tế tôm khô đẹp mắt Thành phẩm sa tế tôm khô đẹp mắt

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa của hoa ly trong tình yêu

5. Cách làm ớt sa tế tỏi ớt 

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa hoa thủy tiên vàng

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Ớt tươi chín: 15 trái 
  • Ớt bột: 1 chén nhỏ 
  • Tỏi: 2 – 3 củ 
  • Sả cây: 2 – 3 cây 
  • Gia vị hằng ngày

✅ Mọi người cũng xem : quả việt quất là gì

Các bước làm sa tế tỏi ớt 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Ớt tươi rửa sạch, để ráo, bỏ cuống, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. 
  • Tỏi, sả làm sạch vỏ ngoài, băm nhuyễn. 

Bước 2: Đâm/ giã ớt 

  • Ớt cắt miếng cho vào cối cùng ½ muỗng canh đường. 
  • Giã cho ớt nhuyễn nhỏ và trộn đều với đường. 
Giã nhuyễn ớt  Giã nhuyễn ớt

Bước 3: Xào ớt sa tế 

  • Bắt 1 chảo lên bếp. cho ½ lượng dầu ăn vào, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm. 
  • Tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho ớt đã giã vào, trộn đều đặn để tránh đường bị cháy. 
  • Tỏi và ớt dậy mùi cho ớt bột và 2 muỗng cà phê muối ăn vào đảo chung. 
  • Đảo thêm 2 – 3 phút thì cho 2 muỗng nước tương vào, đảo nhénh tay cho tất cả hòa quyện vào nhéu thì tắt bếp, để nguội là đã hoàn thành.  
không nên nấu quá lâu, ớt sẽ chuyển màu nâu không còn đẹp mắt nhớ đừng nên nấu quá lâu, ớt sẽ chuyển màu nâu không còn đẹp mắt

✅ Mọi người cũng xem : ăn brunch là gì

Thành phẩm 

Sa tế tỏi ớt làm theo cách này sẽ giữ được rất lâu mà mùi vị vẫn thơm nồng hấp dẫn như mới làm. 

Thành phẩm sa tế tỏi nhìn thôi đã thèm Thành phẩm sa tế tỏi nhìn thôi đã thèm

Với 5 cách làm ớt sa tế vừa đơn giản vừa thơm ngon VinID chia sẻ, chúc các bạn thành công chế biến gia vị này tại nhà và an tâm dùng. Chọn mua nguyên liệu tại hệ thống siêu thị thuận tiện lợi VinMart, đặt hàng qua ứng dụng VinID để có thành phẩm tuyệt vời nhất nha.

Banner CTA Đi chợ online 750



Các câu hỏi về cách nấu sa tế chay


Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu sa tế chay hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé

Related Posts

About The Author