Cách làm hủ tiếu sa tế chay thơm ngon đơn giản – CÁCH NẤU HỦ TIẾU

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô tươi bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân nấm rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Nếu dùng nấm đông cô khô, bạn nên ngâm với nước ấm ít nhất 30 phút cho nấm nở mềm rồi mới tiến hành sơ chế.

Nấm bào ngư bạn cũng rửa sạch với nước muối để loại bỏ chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Đối với nấm đùi gà (nấm hương), bạn rửa sạch tương tự như hai loại nấm trên rồi thái sợi nhỏ.

Dưa chuột và khế cũng rửa thật sạch với nước rồi thái thành sợi nhỏ dài khoảng 4-5 cm.

Làm sa tế

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu ăn nóng, cho nửa sả băm, nửa ớt băm vào đảo đều đặn.

Tiếp đến, bạn nêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu điều, 2 thìa nước mắm (loại chay) và 1 thìa ớt bột Hàn Quốc.

Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm.

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa cây mai chiếu thủy

Xào nhân

Khi tất cả đã thơm, bạn cho cả 3 loại nấm vừa sơ chế vào nồi xào với lửa lớn để nấm không ra nước.

Khi nấm hơi chín, cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi. Lượng nước không nên quá thường xuyên để món ăn sánh lại.

Khi nước sôi trở lại, bạn cho nốt phần sả băm còn lại vào nồi.

Nấm xào chay

Trụng hủ tiếu

Đun sôi một nồi nước rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, khi nước thật sôi thì cho hủ tiếu vào nồi, sử dụng đũa đảo đều để hủ tiếu trộn không bị dính.

Luộc hủ tiếu khoảng 1-2 phút thì vớt hủ tiếu ra và xả ngay với nước lạnh. Sau đó cho một ít dầu ăn vào tô hủ tiếu xào để tránh mì bị mềm hoặc nhão khi nguội.

✅ Mọi người cũng xem : ngứa chóp mũi là điềm gì

Trình bày

Xếp 3 loại nấm lên trên, bạn chú ý 1/2 bát cho nấm rơm, nửa bát còn lại cho dưa leo và khế chua vào.

Đổ nước sa tế ra bát, lượng nước tùy theo sở thích. mặc khác, nhớ đừng nên quá nhiều.

Cuối cùng cho dưa leo, khế chua lên một mặt bát còn lại, thêm rau thơm và một chút lạc rang là hoàn thành.

Thành phẩm

Bún sa tế chay là một món ăn rất dễ làm. Hủ tiếu Sa Đéc có vị ngọt, giòn tự nhiên với hương vị của nấm và nước sử dụng đậm đà, cay nồng từ sả, ớt. Thật tuyệt vời khi thưởng thức trong những ngày mưa phải không nào!