Mách bạn cách nấu bún riêu chay thơm ngon, siêu đơn giản

Nguyên liệu nấu bún chay đơn giản

✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa bài hát vó ngựa trên đồi cỏ non

Công thức làm bún riêu chay không cần sữa đậu nành 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ tươi và đậu phụ non bạn rửa sạch, để ráo. dùng tay bóp nhuyễn chúng, thêm tương và 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, trộn đều.

Thanh cua rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay tơi. Nếu không có máy, có khả năng sử dụng dao băm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào nấm 

Rau xà lách xoăn, giá đỗ, rau kinh giới rửa sạch, để ráo. Hành ba rô rửa sạch rồi lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần hành màu xanh thái nhỏ.

Công thức làm bún riêu chay không cần sữa đậu nành 

Bước 3: Làm riêu chay

Bắc chảo lên bếp và đun nóng một ít màu dầu đều đặn, phi đầu hành. Cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường xào khoảng 5 – 7 phút thì đổ ra tô để riêng. Tiếp tục dùng lại chảo đó và cho 2 loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra tô lớn để riêng.

Bước 4: Nấu nước sử dụng cho bún riêu chay

Đổ một ít màu dầu điều vào chảo, cho thanh cua vào xào. Sau đó, đổ hỗn hợp đậu phụ tươi và đậu phụ non vào xào chung với thanh cua, trộn đều đặn. 

Bạn xào khoảng 5 – 7 phút cho thấm thì rảy bột mì lên bền mặt đậu phụ, đảo đều. Bột mì có khả năng kết dính để tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt khi đun, nếu bạn muốn ăn riêu cứng hơn, có khả năng thêm bột mì.

Công thức nấu nướng dùng

Sau khi táo và lê trong nồi nước hầm đã mềm, bạn vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong. Cho cà chua, nấm, đậu phụ rán vào nồi đun khoảng 15 phút. Nêm vào nồi nước sử dụng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ thanh cua vào nồi, đun ở lửa nhỏ để mảng riêu nổi lên bề mặt.

Thành phẩm bún riêu chay không cần sữa đậu nành 

Bún riêu chay nấu cùng đậu hũ, các loại nấm và rau củ vô cùng thanh đạm. Nước sử dụng ngọt tự nhiên từ rau củ, kết hợp với vị ngọt thơm của nấm, kết hợp với chút chua nhẹ của cà chua tươi và thơm béo, mằn mặn của đậu hũ cùng chả chay quả vô cùng hấp dẫn. 

Thành phẩm bún riêu chay không cần sữa đậu nành 

Xem thêm: Điểm tên 8 cửa hàng chay ngon quận Đống Đa 

Như vậy, trong bài viết này PATO đã chia sẻ đến bạn 3 công thức nấu bún riêu chay đơn giản tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp và cùng gia đình thưởng thức những tô bún riêu thơm ngon bạn nha! Tham khảo thêm các công thứcmón chayngon hàng ngày tại BLOG PATO.