Cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm – khoalichsu.edu.vn | Website Học Tập Tổng Hợp

Bún riêu cua là một trong số những món ăn truyền thống dân dã lâu đời của Việt Nam. Được chế biến từ thường xuyên nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người sử dụng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.Chị Thanh Thoa (TP Hồ Chí Minh) đã giới thiệu công thức làm món bún riêu cua tới các chị em khiến nhiều người trầm trồ.

Nguyên liệu:

400 gr cua đồng xay

200 gr thịt xay2 quả trứng gà4 miếng đậu hũ4 quả cà chuaVắt me hoặc chanh2 muỗng canh mắm tômBún tươiRau sống : Rau muống, bắp chuối, rau kinh giới, giá

Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, dầu màu điều

Tô bún riêu chuẩn vị của chị Thoa. Ảnh: Thanh Thoa

Cách nấu:

Rau rửa sạch, để ráo nước .Đậu hũ cắt nhỏ mang đi chiên vàng. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to .Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, sử dụng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng chừng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được .Cho một chút ít muối vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên nhà bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài .Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra tô .Bún riêu cua là món ăn hấp dẫn cho bữa sáng gia đình. Ảnh: Thanh ThoaLàm riêu cua : cho phần riêu cua vừa vớt ra, trộn chung với thịt xay và 2 quả trứng gà. Cho 1 ít gia vị : hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt. Sau đó trộn đều lên, và mang đi hấp cách thủy .Cho 2 muỗng canh mắm tôm và 1 tô nước cho vào nồi nấu sôi khoảng chừng 10 phút. Sau đó chờ nước mắm tôm lắng xuống thì cho vào nồi nước cua .Bắt nồi riêu cua lên nhà bếp nấu sôi, sau đó cho cà chua xào qua trước đó và đậu hủ chiên + dầu màu điều vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Cho vắt me vào tô cùng ít nước sôi, dầm me ra để cho vào tô bún riêu nếu các bạn thích ăn chua. Hoặc có khả năng dùng chanh tươi.

Cho bún vào tô. Chan nước riêu cua vào và ăn cùng rau sống .

Thành phẩm: Món bún riêu cua đồng đã hoàn thành với mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, nước cua ngọt đậm đà và vị chua thanh của cà chua. Rau sống ăn kèm bạn có thể tuỳ chọn theo sở thích.

Video liên quan