Bài viết 30 Món Chay Bổ Dưỡng Cho Người ăn
Chay Trường thuộc chủ đề về Món Chay thời gian
này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy
cùng khoalichsu.edu.vn tìm
hiểu 30 Món Chay Bổ Dưỡng Cho Người ăn Chay Trường trong bài viết
hôm nay nhé ! Các bạn đang xem chủ đề về : “30 Món Chay
Bổ Dưỡng Cho Người ăn Chay Trường”
Đánh giá về 30 Món Chay Bổ Dưỡng Cho Người ăn Chay Trường
Xem nhanh
chia sẻ cách làm một món chay ngon ,từ nấm ,thật ngon ,lạ miệng ,thật nhanh tại nhà ,món này ăn cơm rất ngon cơm ,
#monangiandi# #monnam# #ASMR#
#monangiandi# #monnam# #ASMR#
Ăn chay trường nhưng vẫn phải bảo đảm thể trạng
cho người trong gia đình. Những công thức làm món chay vừa dễ dàng,
vừa an toàn và bổ sung lại.
Nội dung chính
1. Ăn chay trường để làm gì?
Hiện tại có rất thường xuyên gia đình có người ăn chay trường. Nghĩa là họ ăn chay tất cả các ngày chứ không phải chỉ ăn vào mùng 1 và rằm mỗi tháng nữa.
Việc ăn chay trường theo thường xuyên người là công cụ hỗ trợ, công đức cho gia đình. Tuy là một thiện điều khiển, nhưng nếu không biết cách ăn chay mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất thì sẽ gây ảnh hưởng thể trạng rất nhiều. Ăn chay trường đúng phương pháp an toàn cho sức khỏe.
2. Những điều chưa biết về ăn chay
Một người trưởng thành tiêu thụ trung bình mỗi ngày khoảng 2.000 calorie. Vì vậy, tỷ lệ các loại thực phẩm tinh bột – đạm – đường – béo – xơ trong khẩu phần của người ăn chay đúng cách phải được cân bằng nhằm cung cấp đủ khoáng chất cho cơ thể.
Trong chế độ ăn chay, thực phẩm chủ yếu dựa vào
ngũ cốc, rau quả nên thường thiếu một vài chất khoáng như sắt, kẽm,
vitamin B12… cần chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các
vitamin, chất khoáng một cách hợp lý để không bị thiếu các acid
amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.
Ăn chay
trường vẫn nên đầy đủ chất để an toàn cho sức khoẻ3. Làm sao để tránh thiếu máu, thiếu sắt khi ăn chay trường
Tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều
rau quả (đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải
xanh…).
Rau quả có thường xuyên vitamin C, giúp tăng
cường hấp thu sắt và lấn át cả công dụng ngăn cản hấp thu sắt của
acid phytic, acid oxalic, acid tannic… đôi khi có thể uống thêm
viên bổ sung vitamin tổng hợp.
4. Thực đơn ăn chay cụ thể
Để Giúp mọi người tiết kiệm thời gian suy nghĩ các món ăn chay trong ngày như thế nào, cùng mời bạn tham khảo 10 menu canh, món mặn và rau củ kết hợp hàng ngày nha:
✅ Mọi người cũng xem : nhà kiệt là gì
1. Món canh nấm hầm bí
✅ Mọi người cũng xem : những đồ vật có ý nghĩa
a. tổng giá trị dinh dưỡng
Canh nấm hầm bí gồm các loại nấm như nấm đông cô, kim châm, nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà nấu chung với bí đỏ, súp lơ xanh. đề cập đến lượng dinh dưỡng thì nấm là loại thực phẩm có lượng Calo thấp, nhưng lại có hàm lượng chất xơ và vitamin cao như B1, B2, B3, B5, B9, A, C, D, E, H, PP cùng các loại khoáng chất. Đồng thời bí đỏ được biết lại giàu Vitamin A, C. Khi nấu chung thì sẽ cung cấp và cân bằng lượng Vitamin thiếu hụt của người ăn chay.
b. Cách nấu
Cho nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và phi
thơm rồi cho thêm nấm hương, bí đỏ, súp lơ xanh vào xào
sơ. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào và nấu sôi. Sau đó, bạn
cho các loại nấm đã chuẩn bị vào rồi nấu sôi lần nữa. Nêm nếm
gia vị cho vừa ăn thì bạn cho thêm hành lá và rau mùi rồi tắt
bếp.
Canh bí nấu nấm
thơm ngon✅ Mọi người cũng xem : ngày nhà giáo việt nam tiếng anh là gì
2. Món măng tươi xào đậu hủ bún tàu
✅ Mọi người cũng xem : quả khế là gì
a. giá trị dinh dưỡng
Măng tươi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng
tương đương nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể như sắt,
phốt pho, canxi, protein thực vật. Đồng thời măng còn có
protid, glucid 2 dưỡng chất quan trọng trong thực phẩm rất cần cho
cơ thể mà người ăn chay hay bị thiếu.
b. Cách nấu
Bạn rửa sạch măng tươi, luộc qua nước đổ nước
đi để loại bỏ chất độc gọi là glucozit sinh axit xyanhydric. Đậu hủ
rửa sạch cắt miếng vuông, xào sơ cho săn mặt. Sau đó cho những loại
đậu hủ vừa chiên sơ mặt, măng tươi, thêm cây bô rô cho vào xào lên.
Nêm nếm vừa ăn là được.
Măng tươi xào đậu
hủ bún tàu3. Khổ qua xào đậu hũ cà rốt chay
a. tổng giá trị dinh dưỡng
Rau củ là món thường nhật có mặt trong món
chay, kết hợp cà rốt, bắp, khổ qua tạo một món rau củ cho bữa chay
đủ chất. Bổ sung vitamin A, chất sắt từ cà rốt thêm nguồn vitamin C
dồi dào, nguồn Protein thay thế thịt từ khổ qua sẽ giúp người ăn
chay có một hệ miễn dịch hấp dẫn nhất.
Khổ qua xào cà
rốt đậu hủ chay✅ Mọi người cũng xem : loại nhà là gì
b. Cách nấu
Chuẩn bị các loại nguyên liệu như cà rốt, bắp,
đậu hũ, khổ qua cắt nhỏ theo sở thích, lần lượt cho cà rốt, khổ qua
và bắp vào cho thêm 1 ít nước xào đều. Tiếp sau cho đậu hủ đã chiên
2 mặt vàng vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.
✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa bài hát nắng có còn xuân
4. Canh rau xà lách xoong nấu nấm chay
✅ Mọi người cũng xem : nước tiểu nóng là bệnh gì
a. giá trị dinh dưỡng
Canh rau xà lách xoong mang đến cho bữa ăn chất
sắt từ rai và những loại vitamin A, B, C, D, E, H, PP…các khoáng
chất thay cho những loại hải sản từ nấm. Canh xà lách xoong không
những là món ăn mà còn có công dụng giải nhiệt rất tốt cho thể
trạng.
Món canh vừa ngon, dễ ăn, lại rẻ. Rất thích hợp
giải nhiệt cho mùa hè oi bức. Protein trong đậu hủ cũng giúp bạn
thay thế protein trong thịt rất tốt.
Rau xà lách
xooang nấu nấm chay✅ Mọi người cũng xem : nốt ruồi ở miệng có ý nghĩa gì
b. Cách nấu
Nấm đông cô tươi, ngâm nước lạnh, cắt đôi. Đậu
hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước cho nấm và đậu hủ vào nấu
chín, xà lách xoong ngắt khúc vừa ăn rửa sạch. Nước sôi nêm gia vị
vừa ăn, cho xà lách xoong vào cuối cùng. Tắt bếp, thêm dầu mè và
rắc tiêu xay.
✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa của hoa sử quân tử
5. Cà tím xào chay
✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa lịch sử khu di tích đền thờ vua đinh vua lê
a. giá trị dinh dưỡng
Cà tím là một trong các thực phẩm chay khá giàu
vitamin, khoáng chất và thường xuyên chất chống oxy hóa rất tốt cho
sức khỏe người ăn chay.
b. Cách nấu
Chuẩn bị cà tím, đậu hủ, nấm rơm, lá lốt, boa
rô.Tất cả đều đặn cắt nhỏ theo sở thích vuông, hay hạt lựu. Riêng
đậu hủ cắt miếng vuông rồi chiên cho vàng. Bao rô cắt lá và thân
riêng, lá lốt cắt sợi nhỏ. Cho bao rô lên xào cho thơm cho cà tím
vào, sau 3 phút cho đậu hủ và nấm rơm vào nêm vừa ăn. Rắc lá lốt
lên trên xào qua là được.
Cà tím xào
chay✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa 999 đóa hồng
6. Gỏi xoài chay
Bạn rửa sạch xoài và cà rốt. Sau đó mang cả hai
nạo thành sợi hoặc bằm. Rau thơm nhặt sạch mang đi rửa, sau đó cắt
nhỏ. Lưu ý vì rau răm dùng làm gỏi nên không cắt quá nhỏ sẽ bị
nát.
Làm nước mắm chay từ nước dừa:
• Nước dừa 450ml
• Nước tương: 2 muỗng cafe
• Đường vàng, muối, gia vị
– Hòa hỗn hợp nước dừa, nước tương, đường, muối
với tỉ lệ vừa ăn.
– Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ
liu riu.
– Sau khi hỗn hợp cạn bớt nước, màu vàng của
nước mắm, tắt bếp, để nguội là bạn đã có được sản phẩm nước mắm
chay làm từ nước dừa.
Món gỏi xoài
chay✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa màu trắng trong tình yêu
7. Canh khoai mỡ chay
✅ Mọi người cũng xem : cây sai quả là gì
a. giá trị dinh dưỡng
Trong củ khoai mỡ có chứa tinh bột và là nguồn
cung cấp carbohydrate, kali tương đương vitamin C. Đồng thời còn có
chất béo thay cho mỡ động vật và protein thay cho thịt rất cần
thiết cho người ăn chay, cùng lúc đó còn có Sắt, Canxi, vitamin A
và C. Hơn thế nữa, các Flavonoid trong khoai mỡ có tác dụng Giảm
lượng đường trong máu rất tốt.
b. Cách nấu
Lấy nồi nấu cho ít dầu ăn vào khử hành
cho thơm sau đó cho nấm rơm vào xào đều rồi cho vào khoảng 1
lít nước. Khi nước sôi ta cho khoai mỡ vào nấu chín,
thỉnh thoảng ta dùng muỗng hớt bọt, nêm nếm vừa ăn rồi
tắt bếp, cắt hành lá vào là xong.
Canh khoai mỡ
chay8. Nấm bào ngư chiên
Nấm bào ngư ngâm nở, cắt bỏ phần chân, sau đó
rửa sạch để ráo nước. dùng một ít bột năng với nước thêm tí muối và
bột ngọt. Bạn hòa tan hỗn hợp bột năng và để trong 15
phút. Đánh bột cho tan đều nhúng nấm bào ngư đã làm sạch
vào. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Dầu sôi thả nấm đã nhúng
bột vào chiên giòn. Nấm chiên xong cho ra giấy thấm dầu và dọn lên
dĩa ăn kèm với tương ớt.
Nấm bào ngư
chiên giòn✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa khi nhìn thấy cầu vồng
9. Dưa chuột muối
✅ Mọi người cũng xem : ý nghĩa hình xăm chữ thập
a. tổng giá trị dinh dưỡng
Lượng nước chứa đến 90%, mặt khác là hàng loạt
các khoáng chất, vitamin nên bổ sung vào cơ thể mỗi ngày mà ăn chay
cần có như:
– Chất xơ, vitamin C, vitamin B1, B2, B5, B6,
vitamin V3,
– Folic acid, magie, canxi, kali, sắt,
kẽm…
b. Cách nấu
Dưa chuột nạo bỏ phần ruột rồi rửa sạch. Sau đó
bạn cắt nó thành những miếng dài 4 cm rộng 0,5 cm. Cà rốt bào
vỏ, rửa sạch và thái miếng như dưa chuột. Dứa cắt từng miếng
vừa ăn. Hành tây cắt lát mỏng, ơt bỏ hạt sắt miếng chéo. dùng một
cái tô sạch cho nước, giấm, đường, muối vào hòa tan. sử dụng
một cái lọ thủy tinh sạch cho hết phần rau củ quả đã sơ chế ở trên
vào. Kế đến bạn đổ từ từ phần nước giấm đường vào, đảo đều
lên. Bạn đậy nắp thật kín và cho vào tủ lạnh ngăn mát. Sau khi
để trong tủ lạnh 1 giờ đồng hồ bạn mang ra sử dụng.
Dưa chuột muối
chay10. Canh nấm cà chua
Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ
dầu nóng cho nấm bào ngư và đậu hủ vào xào cho săn lại
rồi nước vào nấu sôi. Cho tiếp cà chua vào rồi nêm 2 muỗng
hạt nêm,xíu bột ngọt và xíu muối, nêm nếm lại cho vừa ăn
rồi tắt bếp.Thêm ngò rí cắt nhỏ vào.
11. Chả bắp
Bạn cho phần hạt bắp vào cối và sử dụng chày
giã nhuyễn. Tiếp theo, cho phần bắp đã giã nhuyễn vào tô nêm thêm
bột nêm, hạt tiêu, hành lá. Sau đó trộn đều đặn lên, bắc chảo lên
bếp cho bơ thực vật vào. sử dụng muỗng vo bắp thành từng viên hình
tròn. Thả nó vào chảo chiên vàng, khi bắp chín vàng thì bạn
dùng muỗng dẹt và lật nó lại. Bạn chiên đến khi vàng đều đặn hai
mặt là được.
✅ Mọi người cũng xem : nước rửa tay khô tiếng anh là gì
12. Cải thảo xào giấm
Cải thảo mua về bạn rửa sạch để cho ráo nước.
Sau đó cắt khúc dài khoảng 5cm. Gừng gọt vỏ xắt sợi nhuyễn, ớt bỏ
hạt thái miếng, tỏi băm nhuyễn. Lấy một cái chén sạch cho nước
tương, đường, bột ngọt, tỏi băm vào khuấy đều. Bắc chảo lên bếp cho
ít dầu ăn vào. Dầu nóng cho gừng, ớt vào xào thơm, kế đó cho cải
thảo vào xào luôn. Sau khi cải thảo chín sơ bạn rưới đều hỗn
hợp nước sốt lên, đảo đều cho các gia vị ngấm vào nhau. Bạn xào đến
khi cải thảo mềm thì tắt lửa và dọn ra dĩa sử dụng.
13. Canh súp cà rốt khoai tây cà chua
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu vào. Dầu sôi cho
tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào xào săn. Kế đến bạn cho
thêm khoai tây, ngô ngọt vào xào chung trong vòng 2 phút. Bạn
cho một ít nước vào chảo sau đó đậy lại cho đến khi sôi. Cà chua
gọt vỏ nghiền nhuyễn phần ruột. Khi nước trong nồi sôi bạn cho
phần cà chua nghiền vào với một ít muối sao cho vừa ăn. Bạn tiếp
tục đun lửa nhỏ khoảng 20 phút là được.
14. Bắp cải cuộn
a. giá trị dinh dưỡng
Thực phẩm này là rất thấp trong chất béo bão
hòa và cholesterol. Nó cũng là một nguồn tốt của thiamin , canxi ,
sắt, magiê , phốt pho và kali. Đồng thời một nguồn rất tốt của chất
xơ , Vitamin C , Vitamin K , Vitamin B6 , folate và mangan.
b. Cách làm
Bóc cải bóc từng lá rửa sạch, để ráo nước. Cà
rốt bào vỏ, thái sợi. Nấm kim châm ngâm nở, bỏ gốc, rửa sạch, sau
đó tách nhỏ. Đậu que tước bỏ xơ, rửa sạch.
Bắc nồi nước lên bếp cho vào chút muối và 1
muỗng cà phê hạt nêm chay. Nước sôi bạn cho bắp cải vào luộc không
quá 5 phút. Khi bắp cải vừa chín tới thì vớt ra nhúng vào nước lạnh
để giữ bắp cải xanh, giòn.
Bắp cải cuộn
chay giàu dinh dưỡng15. Khoai tây xào
a. tổng giá trị dinh dưỡng
Trong củ khoai tây chứa một nguồn dồi dào xơ và
các dưỡng chất cần thiết như Vitamin B6 và kali, và một nguồn rất
tốt của Vitamin C. Khoai tây chứa ít Chất béo bão hòa,
cholesterol và natri nên rất tốt cho tim mạch.
b. Cách nấu
Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Dầu sôi cho khoai tây vào đảo đều, sau đó bạn nêm thêm 1.5 muỗng
cafe muối, thêm một ít nước lọc để nồi xào không quá khô. Bạn tiếp
tục đảo khoai tây trong vòng 1 đến 2 phút nữa thì sử dụng vung đậy
lại để khoai chín từ từ.
Thỉnh thoảng bạn mở vung ra đảo đều đặn và thêm
chút nước nếu thấy khô. Thực hiện như thế cho đến khi nào
khoai chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn ăn rồi cho cần tây vào, sau
đó vặn lửa vừa đảo thêm lần cuối và tắt bếp.
Khoai tây xào
chay thơm ngon16. Canh hạt sen nấm
a. giá trị dinh dưỡng
Bên cạnh nấm chứa nhiều chất dinh duỡng và
vitamin thì hạt sen có chứa carbohydrate, protein, nhưng chỉ có
1,9-2,5g mỡ. Còn lại là các thành phần khác như nước (13%), khoáng
chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).
b. Cách nấu
Nấm đông cô ngâm muối rửa sạch,bắp mỹ tách hạt,cà rốt gọt vỏ, cắt lát dày. Cho hạt sen cà rốt,bắp vào nước hầm cho mềm hạt sen. Cho nấm đông cô và đậu hủ non vào. Thêm gia vị nêm vừa ăn.
Canh hạt sen nấu
nấm17. Đậu cô ve xào vừng
a. tổng giá trị dinh dưỡng
Đậu cô ve không chỉ có chứa nhiều nguyên tố vi
lượng như protein, canxi, sắt, mà còn có thường xuyên kali, magie,
ít natri.
b. Cách nấu
Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm chút dầu. Dầu sôi
cho bao rô vào phi thơm, sau đó cho đậu vào xào với lửa to, đảo
nhénh tay. sử dụng chén cho dầu hào, vừng và ớt bột vào
hòa đều. Khi đậu vừa chín tới bạn đổ hỗn hợp này vào chảo, nêm nếm
lần cuối cho vừa ăn.
Đậu cô ve xào
mè18. Đậu Phụ Non Hấp Nấm Hương
Đậu phụ non rửa sạch, có khả năng để nguyên
khối hoặc sử dụng dao cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Nấm
hương rửa sạch, ngâm nước cho nở sau đó thái lát mỏng hoặc đem đi
xay nhỏ tùy sở thích. Băm nhuyễn gừng, bắc chảo nóng và cho vào dầu
thực vật, dầu mè phi vàng gừng rồi cho nấm hương vào xào cho
quyện.
Tiếp đó cho tất cả các gia vị còn lại vào và
đảo đều đặn. Xào nấm cho ngấm đều đặn gia vị, thì trút ra tô.
Đặt đĩa đậu phụ vào nồi hấp, đổ phần xốt nấm lên trên và đem hấp
trong 5 – 7 phút. Cuối cùng, bạn cho cà rốt cắt sợi lên trên và hấp
thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Đậu phụ hấp ngọt
mát, thơm ngon19. Canh chua chay
Phi thơm tỏi, cho măng chua và nấm bào ngư vào
xào với 1 muỗng cafe sa tế chay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe
hạt nêm. Khi xào chín đổ 3 chén nước vào nấu sôi với 1/3 muỗng
cafe muối.
Khi nước sôi cho thơm, cà chua, đậu bắp, đậu hũ
non vào. Nêm thêm muối và hạt nêm cho vừa ăn (nhớ nếm thử trước khi
nêm thêm). Tắt bếp thêm ngò gai.
Canh chua chay
thơm ngon20. Nấm đùi gà xào cà tím
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho đậu vào rán
vàng đều đặn cả hai mặt. Đậu chín vớt ra dĩa có để sẵn giấy thấm
dầu cho ráo, bỏ giảm đi phần dầu thừa trong chảo ra giảm bớt, chỉ
để lai một ít sau đó cho cà tím vào xào đến khi cà chín mềm.
Khi cà chín bạn cho đậu hũ và nấm vào đảo đều,
bạn nêm thêm nước tương, đường, hạt nêm chay, đảo đều cho các
nguyên liệu thấm gia vị.
Đậu phụ kho cà
tím21. Đậu hủ xào sốt nấm
Bạn có thể dùng nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà…
hoặc kết hợp thường xuyên loại nấm trong món đậu phụ xào này.
Đầu tiên, bạn rửa sạch boa rô rồi thái
nhỏ. Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm muối, rửa sạch. Nấm đông cô
ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, cắt làm đôi. Đậu phụ cắt miếng vừa
ăn, chiên vàng.
Phi thơm dầu ăn với đầu boa rô, cho 2 loại nấm
vào xào gần chín rồi cho tiếp đậu phụ vào xào chín. Nêm thêm
nước tương cho vừa ăn rồi cho lá boa rô thái nhỏ vào, đảo đều tắt
bếp, rắc hạt tiêu lên trên.
Đậu hủ xào sốt
nấm22. Canh măng tươi nấu nấm đùi gà
Măng tươi mua về luộc cho giảm đi độc, khi luộc
nhớ cho thêm chút muối nha,cà rốt mình cắt khoanh nhỏ, hành baro
cắt lát mỏng để phi, lá hành baro cắt sợi, nấm đùi gà cắt gốc rửa
sạch.
Đổ dầu vào chảo phi thơm hành, sau đó cho măng
vào xào, tiếp đến cho cà rốt vào, nêm gia vị cho vừa ăn (ở đây mình
sử dụng hạt nêm, ớt bột, nước tương, tiêu, muối). Nấu thêm
khoảng 1-2 phút cho thấm gia vị. Thêm nước vào đun sôi, nêm thêm
chút gia vị cho đậm đà, cho nấm và lá hành cắt sợi vào. Đun sôi vài
phút là hoàn thành.
Canh măng nấm
nấm đùi gà23. Đậu Phụ Chiên Sả Ớt
Đầu tiên, bạn băm nhuyễn sả và ớt. Sau đó, bạn
cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn. Đun nóng dầu rồi cho đậu vào chiên ở
mức lửa nhỏ và trở liên tục để đậu vàng giòn, chín đều. Khi đậu đã
chín vàng, bạn hãy vớt ra và để ráo dầu.
Trong 1 cái chảo khác, các bạn cho dầu phi thơm
sả, sau đó cho ớt trái vào xào trên lửa nhỏ. Cho nước tương và
đường vừa ăn vào đảo đều đến khi bạn thấy sả ớt săn lại. Cuối cùng
cho đậu hũ vào đảo đều tay cho sả ớt áo bên ngoài đậu.
Đậu hũ chiên sả
ớt rất kích thích vị giác24. Đậu bắp dầu hành
a. giá trị dinh dưỡng
Đậu bắp rất giàu vitamin K, vitamin B, sắt,
kali, kẽm, canxi, mangan và magiê… giúp tạo ra thường xuyên tế bào
hồng cầu trong cơ thể. Đây là món giúp bổ sung chất sắt cho người
ăn chay thường rất thiếu.
b. Cách nấu
Cho hành lá vào chảo với ít dầu nóng và nêm bột
nêm cho thơm. Tắt bếp, cho hành phi, ớt, tiêu vào đảo đều. Ớt bỏ
hạt, thái lát mỏng. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, chẻ đôi dọc
quả đậu sau đó xếp lên đĩa. Trải đều mỡ hành lên trên những quả đậu
bắp.
Cho đĩa đậu bắp vào nồi hấp, để lửa to, khoảng
7 – 10 phút thì kiểm tra, quả đậu chuyển màu xanh non mướt là
đã chín. Đậu bắp hấp mỡ hành ăn giòn sẽ hay hơn là ăn chín nhừ
quá.
Đậu bắp xào dầu
hành25. Canh rong biển
a. tổng giá trị dinh dưỡng
Rong biển cũng chứa một lượng vitamin A,
C, E và K cùng với folate, kẽm, natri, canxi và magie. mặt khác,
một vài loại rong cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ
thể. Rong biển cũng có khả năng là một nguồn chất béo omega-3 và
vitamin B12 dồi dào.
có thể thấy đây là nguồn bổ sung dinh dưỡng
tuyệt vời cho người ăn chay đấy.
b. Cách nấu
Đầu tiên hãy ngâm rong biển khô trong nước
khoảng 15 phút rồi xả lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo
nước. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước rồi cho một ít
gia vị nêm vào nồi, sau đó thả đậu hũ đã cắt miếng vào.
Chờ nước sôi bùng trở lại tiếp tục cho rong
biển vào, cho thêm vài lát gừng vào để làm mất mùi tanh của rong
biển, nấu khoảng 5 phút là tắt bếp.
Canh rong biển
ngọt mát26. Nấm rơm kho tiêu
Chọn những búp nấm chưa nở và thật múp
míp. dùng dao gọt nấm thật sạch rồi ngâm nước muối
khoảng chừng 15 phút. Những chiếc nấm trắng trẻo được vớt ráo
rồi đem ướp cùng gia vị như xì dầu, dầu mè, bột ngọt, đường, ớt bột
và vài lát ớt trái.
Nấm rơm kho
tiêu27. Đậu hũ xào sả ớt
Cho sả ớt vào xào với dầu khoảng 3 phút. Trút
đậu hũ chiên vào, đảo đều. Nêm xì dầu, muối, đường và chút nước,
đậy nắp nồi, để lửa riu riu cho gia vị thấm vào đậu hũ (khoảng 10
phút) là được.
Đậu hủ xào sả
ớt28. Canh bí đỏ nước cốt dừa
Xắt bí nhỏ hay to tuỳ thích, bỏ sạch hạt. Xắt
bí càng to thì nấu càng lâu. Ngò gai và hành lá nhặt và rửa sạch.
Đun nóng nồi, cho dầu ăn xào bí với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Thêm
200ml nước lọc vào đun cho bí chín mềm.
Bí chín mềm, cho thêm 200ml nước cốt dừa vào
đun đến khi sủi lăn tăn thì tắt bếp. Vì nước cốt dừa nhớ đừng nên
nấu lâu dễ bị tách dầu, hôi dầu.
Canh bí đỏ nước
cốt dừa ngon bổ29. Nấm rơm chiên chay
Nấm rơm ngâm rửa sạch bằng nước muối. Bột chiên
giòn pha với nước sao cho sền sệt. Nhúng nấm vào bột, cho vào chảo
dầu nóng chiên vàng giòn. Cho nấm rơm chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với
dưa leo, cà chua, xà lách rồi chấm tương ớt rất ngon.
Nấm rơm chiên
giòn chay30. Trứng chay chiên giòn
Mì căn ngâm nước sau đó cắt khúc. Nấm hương rửa
sạch, ngâm nước nóng để nở ra rồi thái sợi. Bầu gọt vỏ bỏ ruột, xắt
miếng dày khoảng 1cm dài 2cm. Váng đậu ngâm nước nóng cho nở
ra rồi thái thành sợi mỏng và ngắn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ xắt hạt
lựu. Hành rửa sạch thái nhỏ.
Cho cà rốt, bầu, nấm hương, mì căn, váng đậu
vào chảo đảo qua cho ngấm gia vị và chín tơi. Đậu rửa sạch nghiền
nhuyễn, cho hỗn hợp xào ở trên khi nãy vào trộn đều, nêm thêm chút
gia vị cho vừa ăn, cho dầu điều trộn lên để tạo màu.
Hòa nước cốt dừa với rau câu rồi đổ vào trộn
cùng đậu và các nguyên liệu cho đều đặn. Sau đó cho vào khay và để
hấp khoảng 30 phút là chín. Bỏ ra ngoài cho nguội rồi gỡ trứng chay
khỏi khay, trang trí tại đĩa.
Trên đây là 10 mâm cơm với 30 món chay ngon bổ
và dễ làm, mang đến đầy đủ dinh dưỡng và không gây ra ngán cho bạn
nào ăn chay trường. Một chú ý là có những món chiên, xào bạn nên
dùng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ không tốt cho sức khoẻ
nhé.
Những danh mục nhà bếp gia dụng tại Minh
House sẽ giúp bạn nấu các món ăn ngon hơn mà tiết kiệm ½ thời
gian cho nấu thông thường đấy.
4.7/5 – (4 bình chọn)
Các câu hỏi về cách nấu an chay
Nếu có bắt kỳ câu hỏi thắc mắt nào vê cách nấu an chay hãy cho chúng mình biết nhé, mõi thắt mắt hay góp ý của các bạn sẽ giúp mình cải thiện hơn trong các bài sau nhé
